Condiments de fanes de carottes :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :  

- Fanes d'une botte de carottes

- Huile d'olive 250ml

- Vinaigre  ( cidre, vin, framboise...)    80ml

- Moutarde 2 cuillères à soupe

- Ails 3 ou 4 gosses

- Sel 

- Poivre

Préparation : 

Faire blanchir les fanes 1 minute dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide immédiatement après cuisson et essorer fortement  entre vos mains. Dans un mixeur mettre l’huile, le vinaigre, la moutarde, l'ail et les fanes cuites.

Mixer finement

Salé et poivré

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de paprika ou de coriandre moulue.

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